Pan nube o Cloud bread, esponjoso y perfecto para hacer paso a paso en casa

Como su propio nombre indica, el cloud bread es un pan aireado como lo son las nubes, muy ligero y esponjoso. Es una opción estupenda para tener un pan casero rápido y fácil de hacer, perfecto para los que buscan un pan keto o para aquellos que no pueden consumir gluten.

Este pan se prepara con solo tres ingredientes: huevos, queso crema y bicarbonato sódico. Esta sería la base del pan, a la que se le puede añadir sal si se va a usar en una receta salada o azúcar, junto a una pizca de sal, si su destino es una receta dulce.

En las redes sociales además, triunfan los pan nube de colores que se consiguen añadiendo colorantes alimentarios, o también los pan nube con especias o hierbas secas. Nosotros os dejamos la receta base para que podáis tunear este pan a vuestro gusto con colorantes alimentarios o especias al gusto para conseguir panes más vistosos.

Sofía de la Torre

Información de la receta

• Tiempo de preparación : 15 minuto
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Raciones: 6 unidades
• Categoría : pan
• Tipo de cocina: internacional
• Calorías por ración ( kcal ): 108

Ingredientes del pan nube (Cloud bread)

• 4 huevo
• 110 g de queso crema
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Sofía de la Torre

Cómo hacer pan nube (Cloud bread)

Para comenzar, usaremos 4 huevo a temperatura ambiente para que las claras se monten mejor. Necesitaremos dos boles grandes, uno para las claras y otro para las yemas. Separamos las claras de las yemas con mucho cuidado de que no caiga nada de yema en las claras o no se montarán bien. Montamos las claras a punto de nieve con ½ cucharadita de sal y con ayuda de unas varillas hasta que queden firmes. A continuación, añadimos ½ cucharadita de bicarbonato sódico y las seguimos montando hasta que el bicarbonato quede bien mezclado.

Sofía de la Torre

Por otro lado, al bol con las 4 yemas le añadimos 110 g de queso crema y 1 cucharadita de azúcar.

Sofía de la Torre

Batimos bien estos ingredientes hasta que no queden grumos. Podemos aprovechar este momento para precalentar el horno y que esté a la temperatura adecuada en el momento de meter los panes.

Sofía de la Torre

incorporar las claro montada a las yema con queso . Lo hacer poco a poco para no perder la textura aireado de las claro . Así , empezar con una sola cucharada y mezclar poco a poco .

Sofía de la Torre

A partir de este momento ya incorporamos el resto de las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

Sofía de la Torre

Preparamos una bandeja apta para horno y la forramos con papel de horno. Hacemos 6 montones regulares con la masa del pan de nube procurando dejar espacio entre los panes.

Sofía de la Torre

Horneamos los pan nube a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos. Una vez hechos, esperamos a que enfríen un poco antes de retirarlos del papel de horno.

Sofía de la Torre

El pan de nube o cloud bread se conserva en la nevera 5 o 6 días y es ideal para rellenarlo al gusto o usarlo como si fuera una tostada.

Sofía de la Torre

Resumen fácil de preparación

1. Montamos las claras a punto de nieve con la sal y el bicarbonato sódico
2. Mezclamos en un bol las yemas con el queso crema y el azúcar
3. Batimos la mezcla de yemas. Precalentamos el horno
4. Incorporamos una cuchara de claras montadas a la mezcla de yemas y queso
5. terminar de incorporar todas las claro montada
6. Hacemos 6 montones con la masa para hornearlos
7. Horneamos los panes 30 minutos a 180 ºC
8. servir el pan de nube ( cloud bread ) para rellenar o en forma de tostada